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不吃蔬菜后果比“核辐射”严重

放大字体  缩小字体 发布日期:2011-05-08   浏览次数:687
我国著名的医学科学家----中国国际生命医学工程院院士夏增明教授日前在接受采访时,针对记者提问如何看待目前大家因为在蔬菜上检
我国著名的医学科学家----中国国际生命医学工程院院士夏增明教授日前在接受采访时,针对记者提问如何看待目前大家因为在蔬菜上检测出来极微理的碘131而都不吃蔬菜,导致了蔬菜价格大涨,大量的新鲜蔬菜卖不出去而烂掉,给社会上造成了很大的损失与后果!

  夏教授说:“其实大家对这种恐慌没有任何必要的,吃这样的蔬菜在不洗的情况下,吃上近三千克也只相当于拍一次胸片的辐射量,二是在水清洗下,就可以洗掉大部分的辐射,就检测不到了,因此大家对此恐慌没有必要,反而是不吃新鲜的蔬菜我认为比这样的核辐射要危害要大得多!

  蔬菜和人体的健康有密切的关系。 登陆中国国际生命医学工程院官方网站查询:http://www.chinabj120.com/
 
  蔬菜是人体维生素和无机盐的主要来源,它还含有丰富的纤维素和一定数量的有机酸,对促进胃肠蠕动以及消化腺的分泌具有重要作用。所以蔬菜也是一种重要的食品。
 
  绿叶蔬菜中所含的维生素最多,维生素的含量叶子比根茎多,嫩叶比枯叶多,深色的蔬菜(如青菜)比浅色的(如卷心菜)多。蔬菜中含有较多的维生素C,长期吃不到新鲜蔬菜会引起维生素 C缺乏症(坏血病)。蔬菜中还含有丰富的胡萝卜素,它能在体内转变为维生素A,对维持正常的视力和皮肤粘膜的健康有重要意义。
 
  蔬菜中含有丰富的钾、钠、钙、镁等无机盐,它们在体内的代谢产物稍具碱性,故常称之为“碱性食品”,而鱼、肉、蛋、动物内脏等动物性食物因含硫、磷较多,在体内最终的代谢产物常略偏酸性,故又称为“酸性食品”,每日吃点蔬菜,对调节人体的酸碱平衡也有重要意义。
 
  蔬菜中都含有一定的植物纤维,它能刺激胃肠道的蠕动和消化液的分泌,从而增进食欲,防止便秘,还能促进胆酸排泄,降低血清胆固醇的浓度。此外,不少蔬菜还含有芳香油和有机酸等特殊成分,如葱、蒜含有辣椒素,姜里含有姜油酮等能刺激食欲,增强人体内分泌功能,有促进消化吸收,提高人体免疫功能的作用。
 
不过蔬菜也并非十全十美,一般的蔬菜含蛋白质不多,氨基酸组成也不完全,除了豆类、花生、核桃等少数几种外,蔬菜所含的脂肪也少。有些蔬菜如青菜、韭菜、菠菜等含有丰富的硝酸盐,如果腐烂变质或腌制后存放过久,会被还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐可使血液中的血红蛋白转变成高铁血红蛋白,使之丧失携带氧气的功能。亚硝酸盐还能与肠道中的胺类结合成具有强烈致癌性的亚硝胺类,对人体有害。
 
  所以蔬菜和荤菜各有千秋,不可偏废,必须合理搭配,取长补短,才能有益于健康。

  不吃蔬菜的危害:

  1、不吃蔬菜,纤维素摄取不足,对肠壁的刺激性小,致使肠肌蠕动减弱,粪便在肠道停留的时间过长,因而会经常发生便秘;

  2、与每天不吃蔬菜和水果的人相比,每天吃5份或更多蔬菜和水果的人,其患中风和心脏病发作的危险可降低12%。

  3、会缺乏丰富的矿物质、维生素和植物纤维素,因此长期不吃蔬菜,对身体的生长、发育是不利的。

  4、不吃蔬菜还会影响人体免疫力;

 
 
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